Sobrevida del chocolate en un entorno hospitalario

Objetivo Cuantificar el consumo de bombones en el entorno de una sala de hospital.

Diseño Estudio observacional, multicéntrico, prospectivo y encubierto.

Entorno: Cuatro salas en tres hospitales (donde trabajaron los autores) dentro del Reino Unido.

Participantes: Cajas de Quality Street (Nestlé) y Roses (Cadbury) en el pabellón y cualquiera que comiera estos chocolates.

Los observadores de la intervención colocaron de forma encubierta dos cajas de 350 g de bombones Quality Street y Roses en cada sala (se utilizaron ocho cajas en el estudio que contenían un total de 258 bombones individuales). Estas cajas se mantuvieron bajo vigilancia encubierta continua, y se registró la hora en que se comió cada chocolate.

Medida de resultado principal: Mediana del tiempo de supervivencia de un chocolate.

Resultados 

Se observó que se comían 191 de 258 (74%) chocolates. El período de observación total medio fue de 254 minutos (intervalo de confianza del 95%: 179 a 329). El tiempo medio de sobrevida de un chocolate fue de 51 minutos (39 a 63). El modelo de consumo de chocolate fue no lineal, con una rápida tasa de consumo inicial que se desaceleró con el tiempo. Un modelo de desintegración exponencial se ajustaba mejor a estos hallazgos (modelo R2 = 0,844, P <0,001), con una vida media de supervivencia (tiempo necesario para comer el 50% de los chocolates) de 99 minutos. El tiempo medio necesario para abrir una caja de bombones desde la primera aparición en la sala fue de 12 minutos (intervalo de confianza del 95% de 0 a 24). 

Los chocolates Quality Street  (en violeta en el gráfico) sobrevivieron más tiempo que los chocolates Roses (Hazzard Ratio para la supervivencia de Roses frente a Quality Street 0,70, intervalo de confianza del 95%: 0,53 a 0,93, P = 0,014). Los mayores consumidores de chocolates fueron asistentes de salud (28%) y enfermeras (28%), seguidos de médicos (15%).

Conclusiones 

De nuestro estudio observacional, la supervivencia del chocolate en una sala de hospital fue relativamente corta y se modeló bien mediante un modelo de descomposición exponencial. Los chocolates de rosas se consumían preferentemente a los chocolates de Quality Street en una sala hospitalaria. Los bombones fueron consumidos principalmente por asistentes de salud y enfermeras, seguidos por médicos. Se necesitan más estudios prácticos.

Referencia: 

Gajendragadkar P R, Moualed D J, Nicolson P L R, Adjei F D, Cakebread H E, Duehmke R M et al. The survival time of chocolates on hospital wards: covert observational study BMJ 2013; 347 :f7198 doi:10.1136/bmj.f7198 [Texto completo]